Menù
Il menu de La Capannuccia si ispira ai sapori culinari del mare, alle origini globali e all’esperienza del suo team, così come alla sua passione per l’arte e la musica. Sfida la percezione tradizionale della cucina, creando interpretazioni giocose di piatti classici.
Antipasti
Filetto di san pietro con purea di patate e bottarga
Antipasto di gamberi e patate in crema di latte al curry
Filetto di baccalà mantecato con soutè di vongole
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Insalata di polpo e patate con olive taggiasche e pomodorini
Zuppetta di mare calda con sfoglia di pane croccante
I Primi
Spaghetti verrigni con farina bio Senatore Cappelli con salsa di pomodoro al basilico
Spaghetti verrigni con farina bio Senatore Cappelli con vongole veraci
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Riso carnaroli mantecato ai frutti di mare su vellutata di datterino
Tagliolino nero di campofilone con crostacei julienne di zucchine e tartare di gamberi rossi su crema di burrat
Gnocco rosso alla crema di scampi con scampo crudo
I Primi
Spaghetti verrigni con farina bio Senatore Cappelli con vongole veraci
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I Secondi
Grigliata mista di scampi, gamberi, calamari e filetto di orata
Gran fritto di calamari, gamberi, alici e verdurine
Pescato del giorno alla griglia
Pescato del giorno al forno con patate
Cotoletta alla milanese
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Filetto di tonno in crosta di pistacchio con spinaci
Frittura mista di calamari, gamberi e verdurine
Contorni
Insalata mista con pomodorini e carote
Patatine fritte
Verdure miste grigliate peperoni, melanzane e zucchine
Patate arrosto
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Dolci
Tetta della monaca alla crema
Tetta della monaca al pistacchio dolci della casa
Frutta di stagione
Cantucci e vin santo
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